这菜吃错会变“毒菜”，立夏后大量上市！家家餐桌有，味道不对赶紧扔！

2021-05-07
俗话说“春吃芽、夏吃瓜”。夏天天气潮湿闷热，容易使人中暑，而瓜类的食物，富含矿物质和维生素。一方面能够解渴，另外一方面也能解暑。清热化湿，清淡可口，是人们夏天的不二选择。。

但是，您千万要小心看清楚了！在这一堆养生瓜果里，可能就藏了一个“菜中毒王”，也许就被您带回家了~  

“菜中毒王”竟是它

真人案例

因为一锅瓠子，一家三口被毒倒险些丢命


江苏一家江女士一家三口，吃了一锅瓠子上吐下泻，92岁的老母亲还险些休克。


原来江女士一家吃瓠子时有苦味，但是没舍得扔，都吃了下去。才有了被“毒”倒，险些丢命的严重后果。


瓠子有“毒”？

一般情况下，瓠子是不苦的。

但是，如果在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤等因素的影响，瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。


含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味，摄入过多可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。

再严重的，可因剧烈呕吐、腹泻而导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒，甚至危及生命。

更让人担心的是，碱糖甙毒素是一种耐热物质，漂洗和加盐等均不能将其除去，高温煮熟后仍有毒性。

专家提醒： 不仅是瓠子，还有茄类植物，如茄子、辣椒等，也要新鲜的吃，放的时间长了也不要吃了！



一招辨别瓠子是否有“毒”

湖北襄阳第一人民医院西区急诊ICU王继锋主任介绍，苦瓠子和甜瓠子区别在于：

  • 甜瓠子的外表非常光滑，连一点坑坑洼洼的感觉都没有，用手摸上去很凉滑的感觉；
  • 而苦瓠子的表面比较粗糙，用手摸上去有扎手的感觉，颜色也不如甜瓠子那样均匀一致，会有点斑点一样的点分布在上面。

王继锋建议：正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用，子和瓤也不能食用，会引起食物中毒。

家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其它食物一起丢掉，防止中毒事件发生。

注意：稍微舔一下，只会碰到及其微量的生物碱，是安全的。

还有烹煮后吃起来明显有苦味的，也赶紧倒了吧~
葫芦瓜这样吃，好处太多了

我们说变质了的苦瓠子“有毒”，千万不能吃！但大家不能一棒子打死了所有的葫芦类瓜果。

我们平时俗称葫芦的有好多种，最常见的有瓠子和西葫芦。瓠子爬蔓生长，多呈长颈形，而西葫芦不爬蔓，呈直桶形或圆形。

1
增强免疫力

葫芦瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。

2
提高机体抗病毒能力

葫芦瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。


3
解毒


中医上认为葫芦瓜是一种味甘，性平的一种食物，无毒，葫芦瓜有很好的解毒作用。


4
降低血糖


从葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。


5
治疗瘘疮、麻疮


葫芦瓜对各种瘘疮有很好的治疗效果，同时葫芦瓜的蔓和须药性与花的作用都是一要的，可以用来治疗麻疮。


6
利水消肿，止渴除烦


葫芦瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经;具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

百岁老人这样吃葫芦瓜

“世界长寿村”海南澄迈的一位百岁老人王兰香，就十分喜欢吃葫芦。专家还给了一个葫芦瓜的养生方，正适合现在食用。

【制作】鲜葫芦加鲜竹叶心，用5:1的比例煮水。

【作用】能清除心中烦闷，治疗轻度口舌生疮。

【适宜人群】阴虚火旺的人，不适合使用该食疗方。





葫芦瓜吃对了清热利水消肿，吃错了，那就要人命了！千万要注意了！

正确区分有“毒”的瓠子和可能正常吃的葫芦瓜，学会百岁老人的吃法，健康又长寿，告诉身边的朋友们吧！


本文内容综合参考自：北京卫视《养生堂》节目、人民网健康、搜狐健康。



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